曽於市立財部小学校ブログ

２６日（火）に夢集会が行われました。今回は，低学年の担当でした。１，２年生が将来の夢について発表してくれました。自分なりのしっかりとした夢をもち，立派な姿勢で発表できたことに感心しました。この機会に自分の夢について考え，家族と話をしてみるのもいいですね。

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その２

「鹿児島をまるごと味わう学校給食」

・麦ごはん

・牛乳

・きびなごの黒酢南蛮

・さつま汁

　２日目は，鹿児島を代表する小魚「きびなご」を主菜とした献立です。 　衣をつけたきびなごを油でカリッと揚げました。油で揚げることで頭から骨まで，まるごとおいしくいただくことができます。 　揚げたきびなごにかけているのは，鹿児島の特産品「黒酢」をたっぷり使って調理した，野菜たっぷりの南蛮だれです。

　桜島を背景にずらりと並んだかめ壺（アマン壺）で作られる伝統の黒酢は，独特な香りとうま味が特徴です。

　さつま汁とともに，ふるさと鹿児島の新鮮で安全安心な食材で，鹿児島に昔から伝わる料理を調理し，提供しましたがいかがでしたか？

　明日までふるさと鹿児島の味をお届けしますので，どうぞお楽しみに。

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その１

「給食で世界味めぐり旅行～フランス～」

・食パン

・牛乳

・カンパチのエスカベージュ

・かぼちゃのクリームポタージュ

・りんごジャム

　世界味めぐり旅行4日目は「フランス」です。

　「エスカベージュ」とは,油で揚げた魚を,香味野菜を合わせたマリネ液につけ込んだフランスの魚料理です。

　今日は,鹿児島カンパチのエスカベージュです。マリネ液に入っている野菜は，パプリカ（赤・黄）・パセリ・玉ねぎ・きゅうりです。

　調理員さんが，野菜をていねいに細かくカットしてくださったので，見た目も美しく仕上がりました。（写真はきゅうりをカットしている様子です）

　こちらの教室では，世界味めぐり旅行が始まった月曜日から毎日の給食時間に，担任の先生が，その国の食文化について紹介してくださっています。

　また，昨日訪問した学校では，教室や図書室で，世界地図に世界味めぐり旅行の献立表と給食の写真，関連の本などを掲示してくださっていました。

　各学校で，給食の献立を生きた教材として活用してくださって，大変ありがたいです。

　給食を通して，多くの児童が，世界各国の食や文化について興味を持つきっかけとなればうれしいです。

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その２

「鹿児島をまるごと味わう学校給食」

・さつま黒もちごはん

・牛乳

・豚骨のみそ煮

・しらす干しと小松菜のいため

　本日より３日間は，鹿児島県内産の食材を活用した献立「鹿児島をまるごと味わう学校給食」を提供します。

　鹿児島の郷土料理も多く取り入れています。

　１日目は，鹿児島の郷土料理「豚骨のみそ煮」を中心とした献立です。

　「豚骨のみそ煮」は，むかし，薩摩の武士が戦場や狩り場で作ったのがはじまりとされています。今日は豚骨６６㎏を油で炒め，焼酎をふりかけて煮込む，伝統の調理法で調理しました。

豚骨です。地元のお肉屋さんが食べやすい大きさにカットしてくださいました。　豚骨を大きな釜で炒めます。焼酎をふりかけることで，肉の臭みもなくなり，やわらかくなります。　にんじん・ごぼう・こんにゃく・だいこん・あつあげを加え，やわらかく煮えたら，黒砂糖・赤みそで味付けし，弱火でコトコト煮込みます。　野菜にも味がしみて，おいしい豚骨のみそ煮が出来上がりました。

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その１

「給食で世界味めぐり旅行～インド～」

　・ダルカリー

　　（ターメリックライス）

　・牛乳

　・クミンサラダ

　・ヨーグルト

　世界味めぐり旅行最終日はインドです。

　「ダルカリー」の「ダル」とは豆のことです。

　今日は平たいレンズの形をしたレンズ豆，レッドキドニー，ガルバンゾー，マローファットの４種類の豆を入れました。

　クミンシードなどの香辛料をきかせた，いつもよりスパイシーなカレーです。
　給食センターの大きな釜で，約１時間かけて仕上げました。

　今日は，ターメリックライスにかけていただきます。

　「クミンサラダ」は，「クミンシード」という香辛料をドレッシングに加えたサラダです。

　「クミン」はエジプト原産のセリ科の植物で，「クミンシード」はその種子です。独特な強い香りが特徴の香辛料です。　ドレッシングに加えるクミンシードは，あらかじめ油を入れたフライパンで炒めます。炒めることで香りがさらに強くなります。スパイシーで食欲をそそるよい香りです。 　手作りのクミンシード入りドレッシングと野菜をあえて出来上がりです。

　デザートにはヨーグルトをつけました。

　今週の「給食で世界味めぐり旅行」はいかがでしたか？

　世界にはまだまだ様々な料理があり，その国独特の食文化があります。今回の世界味めぐり旅行を機会に，世界各国の食について調べてみませんか？

　２１日（木）に火災を想定した避難訓練が行われました。避難する際の約束を確認し，実際に校庭に避難する訓練を行いました。訓練とはいえ，子供たちは真剣に取り組むことができました。

　万が一に備え，家庭でも火災の時の対応について話をしてみるとよいと思います。

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その１

「給食で世界味めぐり旅行～スペイン～」

・パエリア

・牛乳

・トマトのスープ

・フルーツポンチ

　世界味めぐり旅行3日目はスペインです。

「パエリア」は，スペイン東部バレンシア地方の郷土料理です。

　平たい鍋でたっぷりの具を炒め，米と水，サフランという香辛料を加えて炊きあげる米の料理です。

　給食では，サフラン入りのごはん「サフランライス」を炊いて，炒めた具と混ぜ合わせました。

　黄色はサフランの色です。

　えび・あさり・ウインナーなどの具がたっぷり入ったぜいたくなパエリアです。

　「トマトのスープ」，オレンジジュース入りの「フルーツポンチ」と組み合わせました。

　スペインの料理はいかがでしたか？

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その１

「給食で世界味めぐり旅行～イタリア～」

・バターパン

・牛乳

・グリルチキン

・ブロッコリーのガーリックソテー

・ショートパスタのスープ

・豆乳パンナコッタ

　世界味めぐり旅行2日目はイタリアです。

　イタリアはパスタが有名ですね。パスタというとスパゲティを思い浮かべる人も多いと思いますが，イタリアではマカロニなどのショートパスタも多くあります。

　今日はファルファッレというリボンの形をしたショートパスタをスープに入れました。

　とてもかわいらしいショートパスタですね。

　カリッとおいしく焼きあがったグリルチキンに，オリーブオイルとにんにくで炒めたブロッコリーを添えました。

　デザートはイタリアのお菓子「パンナコッタ」です。

　イタリアの料理はいかがでしたか？

★今日の給食

全国学校給食週間特別献立　その１

「給食で世界味めぐり旅行～韓国～」

・麦ごはん

・牛乳

・プルコギ

・とうふとわかめのスープ

　財部給食センターでは，全国学校給食週間にちなんだ特別献立を３つ計画しています。

　1つ目が，今日から始まる「給食で世界味めぐり旅行」です。

　今週は５つの国の料理をいただきます。給食用にレシピをアレンジしていますが，できるだけ本場の味に近づけるよう工夫していますので，どうぞお楽しみに♪

　さて，今日は韓国の料理です。

　「プルコギ」は野菜たっぷりの韓国の焼き肉です。
　給食では豚肉を使用しました。にんじん・たまねぎ・小松菜など野菜もたっぷり入っています。

味付けは，おろしにんにく・コチュジャン・さとう・しょうゆです。

　ごはんがすすむ味付けです。野菜もたっぷり食べることができるのでヘルシーです。

★今日の給食

～おむすび給食～

・セルフおむすび

　　麦ごはん

　　たくあんきんぴら

　　おむすびのり

・牛乳

・石狩汁

　1月17日は「おむすびの日」です。

　1995年の阪神・淡路大震災で，ボランティアによるおむすびの炊き出しが，人々を助けたことから，いつまでのこの善意を忘れないでという願いが込められています。

　今日の給食は「おむすびの日」にちなんだものです。

教室を訪問すると，多くの児童が自慢のおむすびを見せてくれました。

鮭がたっぷり入った北海道の郷土料理「石狩汁」とともに，今日もよく食べてくれていました。