★今日の給食
～鹿児島をまるごと味わう学校給食～
・麦ごはん
・牛乳
・豚骨のみそ煮
・白菜と小松菜のゆず香あえ
・鹿児島県内産味付けのり
今日は鹿児島の郷土料理「豚骨のみそ煮」を調理しました。
「豚骨のみそ煮」は，むかし，薩摩の武士が戦場や狩り場で作ったのがはじまりとされています。 今日は，約５０ｋｇの豚骨を使用しました。
豚骨を油で炒め，焼酎をふりかけて煮込む伝統の調理法で調理しました。
朝の早い時間から煮込んだので，肉も野菜もやわらかく，味がしみ込んでおいしく出来上がりました。
今週の給食は鹿児島の郷土料理を多く取り入れています。
郷土料理とは，その土地の食材を使い，風土に合った地域独自の調理法で作られた，昔から伝わる伝統的な料理で，歴史や文化あるいは食生活とともに現在まで受け継がれてきたものです。
わたしたちのふるさと鹿児島県の郷土料理を，次の世代にも受け継いでいきたいですね。
★今日の給食
～鹿児島をまるごと味わう学校給食～
・さつますもじ
・牛乳
・きびなごのフライ
・ほうれん草のあっさり炒め
・春田豆腐と野菜のすまし汁
今週は「全国学校給食週間」です。
日本の学校給食のはじまりは明治２２年（１８８９年）までさかのぼります。
学校給食の歴史については1月献立表に記載してあるので，ぜひご覧ください。
そして，今日1月24日は「給食記念日」です。
戦後給食が再開された意義を考えるとともに，給食にかかわる多くの人々や，食べ物の命に感謝の気持ちをいつまでも忘れないでほしいという願いも込められています。
財部学校給食センターでは，全国学校給食週間にちなんで，今週，月・火・水曜日の3日間は，鹿児島県内産の食材を活用し，郷土料理を中心とした「鹿児島をまるごと味わう学校給食」 木・金曜日の2日間は，わたしたちのふるさと曽於市の食材を活用した「そおgood給食」を計画しています。
★今日の給食
～給食で世界味めぐり旅行５日目「インド」～
・キーマカリー
（ターメリックライス）
・牛乳
・レンズ豆とひよこ豆のスープ
世界味めぐり旅行最終日は「インド」の料理です。
インド料理は多くのスパイスを使うことが特徴です。
今日のキーマカリーには，いつもの給食のカレーではあまり使用しない「クミンシード」というスパイスを使いました。
スパイシーな風味が食欲をそそります。
今週は『全国学校給食週間特別献立その１』として「世界味めぐり旅行」を実施しましたが，いかがでしたか？
世界にはまだまだ様々な料理があり，その国独特の食文化があります。
ぜひ，世界各国の食について調べてみませんか？
※１月献立表に記載されているQRコードを読み取ると，Googleマップの世界地図で「世界味めぐり旅行」に登場する国や，実施した給食献立の写真を見ることができます。
ぜひご覧ください！
２０日（木）に火災を想定した避難訓練を行いました。
家庭科室から出火した想定で避難訓練を行いましたが，子供たちは静かに素早く避難することができました。係の先生の話を聞いた後，消火器による消火訓練を行いました。いざというときに使うことができるように，子供たちも真剣な表情で見学していました。
校長先生から，本番ではどんなことが起こるかわからないから，今のように落ちついて行動できないことも考えておかなければならないという話がありました。いざというときに落ち着いて行動できるように，事前によく考えておくことが大切になります。御家庭でも，万が一のときに備えて，話をしてみてください。
★今日の給食
～給食で世界味めぐり旅行３日目「韓国」～
・麦ごはん
・牛乳
・ヤンニョムチキン
・ゆでキャベツ
・トックスープ
世界味めぐり旅行３日目は「韓国」の料理です。
「ヤンニョムチキン」はコチジャンなどの調味料で作った甘辛いたれを，揚げた鶏肉にからめた韓国の料理です。
タレには，コチジャン・ケチャップ・にんにく・さとう・濃口しょうゆ・ごまなどが入っています。 真っ赤で辛そうに見えますが，そこまで辛さは感じません。
揚げた鶏肉にたれをからめて，ゆでキャベツと一緒にいただきます。
「トックスープ」に入っている『トック』はうるち米で作った韓国のもちです。
日本のもちはもち米で作りますが，トックはうるち米で作られているので，伸びることもなく，歯切れがよく食べやすいです。
スープに入れたり，炒めたり，揚げたりと様々な調理法でおいしくいただくことができます。
★今日の給食
～給食で世界味めぐり旅行４日目「ベトナム」～
・バインミー
背割りパン
ポークジンジャーソテー
野菜のなます
・牛乳
・鶏肉と野菜のフォー
・マンゴープリン
世界味めぐり旅行４日目は「ベトナム」の料理です。
「バインミー」は，肉・魚と細かくきざんだ野菜の甘酢あえ（なます）や，生野菜・パクチーなどの香草を，やわらかいフランスパンにはさんだベトナムのサンドイッチです。
今日の給食では，ポークジンジャーソテーと野菜のなますが具材となります。
肉も野菜もたっぷりとることができる，ボリュームのある一品です。
「フォー」はベトナム料理で使われる平たいライスヌードル（米粉めん）です。
今日は鶏ガラスープで，野菜や鶏のささみと一緒に煮て，優しい味付けに仕上げました。
デザートのマンゴープリンとともに，ベトナムの料理を楽しんでくれていたようでした。
★今日の給食
～給食で世界味めぐり旅行２日目「フランス」～
・ブリオッシュパン
・牛乳
・魚の香草焼き きのこソテー添え
・かぼちゃのポタージュ
世界味めぐり旅行２日目は「フランス」の料理です。
今日のスープは，かぼちゃのポタージュです。
『ポタージュ』とは，フランス語で『スープ』のことを指します。
「ポット（鍋）でつくられたもの」という意味なんだそうです。
フランスの菓子パン「ブリオッシュ」「魚の香草焼き～きのこソテー添え～」とともに，ちょっとおしゃれなフランス料理給食でした。
★今日の給食
～給食で世界味めぐり旅行１日目「ロシア」～
・ビーフストロガノフ
（麦ごはん）
・牛乳
・オリヴィエサラダ
今週は学校給食週間にちなんだ特別献立「給食で世界味めぐり旅行」を実施します。
金曜日までの５日間，５つの国の料理を給食でいただきます。
１日目は「ロシア」の料理です。
「オリヴィエサラダ」は，じゃがいも・野菜・肉などを角切りにして和えたポテトサラダです。マヨネーズをたっぷりかけていただきます。
寒さの厳しいロシアでは，身体を温めるエネルギーを確保するため，脂質の多い料理が多いそうです。
１月の給食献立表には，QRコードが記載されています。
このQRコードを読み取ると，Googleマップの世界地図で「世界味めぐり旅行」に登場する国を見ることができるようになっています。
世界味めぐり旅行を機会に，世界各国の食について調べてみませんか？
★今日の給食
～おむすびの日にちなんで～
・セルフおむすび
麦ごはん
おむすびのり
豚みそ
・牛乳
・煮しめ
1月17日は「おむすびの日」です。
1995年1月17日に発生した阪神・淡路大震災で，ボランティアによるおむすびの炊き出しが，多くの人々を助けたことから，その善意をいつまでも忘れないでという想いを込めて1月17日が「おむすびの日」に定められたそうです。
給食でも，「おむすびの日」にちなんで，今日はセルフおむすびを取り入れました。
おむすびの具は豚みそです。形はさまざまでしたが，みんな上手に，おむすびを作って食べていました。どのおむすびもおいしそうでした。
★今日の給食
・ミルクパン
・牛乳
・冬野菜のクリーム煮
・ひじきサラダ
今日は，冬野菜をたっぷり使ったクリーム煮を調理しました。
曽於市産の「かぶ」
「ブロッコリー」「カリフラワー」
鶏肉・あさり・にんじん・たまねぎ・じゃがいも・しめじなどの具と一緒にバターで炒めた後，煮込んで，塩・こしょうで味付けをし，牛乳を入れ，米粉でとろみをつけました。
優しい味付けのクリーム煮は，子どもたちにも人気があります。
体もポカポカあたたまりましたね。
