★今日の給食
・麦ごはん
・牛乳
・豚肉と冬瓜のみそ煮
・ひじきときくらげのつくだに
今日は,冬瓜を豚肉と一緒に煮物に調理しました。
とても大きくて立派な冬瓜が給食センターに届きました。
冬瓜は,カリウムという栄養素や,水分を多く含むため,血圧を下げる効果があるそうです。
また,抵抗力を高めるビタミンcも多く含まれています。
夏に収穫され,冬まで貯蔵することができることから「冬瓜」と呼ばれています。
今日はみそ味の煮物に調理しましたが,肉との相性がよいので,肉と一緒に炒め物にしたり,千切りにした後,塩もみして酢の物やサラダに調理するのもおすすめです。
スープやみそ汁の具にしてもおいしいですよ。
※下処理の際は,皮を厚めにむいて,種とワタの部分をきれいに取り除いてくださいね。
★今日の給食
~そおgood給食~
・そおのごはん
・牛乳
・黒豚とゴーヤのスタミナいため
(ナンチクさん提供「かごしま黒豚」使用)
・そおgoodみそ汁
・ゆずシャーベット
今月のそおgood給食テーマ食材は「黒豚」です。
今日,9月6日は数字の語呂合わせで「黒の日」です。
毎年この日には,ナンチクさんが,地域の子どもたちに,かごしま黒豚をプレゼントしてくださいます。
かごしま黒豚は,さつまいもの入った飼料を食べて育つため,肉に甘味があり,やわらかく,歯切れがよいのが特徴です。また,うま味もあり,脂もさっぱりしていることから,県内はもちろん全国的にも人気があります。
今日は,ゴーヤ・ピーマン・玉ねぎ・にんじんなどの野菜と一緒に,炒めて,にんにく・しょうがをきかせたみそダレで調味しました。
主食は,曽於地区産ヒノヒカリを炊いた「そおのごはん」
みそ汁は曽於市内産の野菜・いも・厚揚げ・みそを使った「そおgoodみそ汁」
デザートは,曽於市産ゆず果汁で作った「ゆずシャーベット」