1月24日（火）今日の給食
★今日の給食
全国学校給食週間特別献立
「鹿児島をまるごと味わう学校給食」
・麦ごはん
・牛乳
・豚骨のみそ煮
・小松菜としらす干しの炒め物
・鹿児島県内産味付けのり
「豚骨のみそ煮」は，むかし，薩摩の武士が，戦場や狩り場で作ったのがはじまりとされている鹿児島県を代表する郷土料理のひとつです。
今日は豚骨約５０ｋｇを炒め，焼酎をふりかけて煮込む，伝統の調理法で調理しました。
味付けには，黒砂糖と赤みそを使用しました。
大きな釜でコトコト煮込んだので，味が染み込んで，とてもおいしく出来上がりました。