１月２２日（金）今日の給食
★今日の給食
全国学校給食週間特別献立 その１
「給食で世界味めぐり旅行～インド～」
・ダルカリー
（ターメリックライス）
・牛乳
・クミンサラダ
・ヨーグルト
世界味めぐり旅行最終日はインドです。
「ダルカリー」の「ダル」とは豆のことです。
今日は平たいレンズの形をしたレンズ豆，レッドキドニー，ガルバンゾー，マローファットの４種類の豆を入れました。
クミンシードなどの香辛料をきかせた，いつもよりスパイシーなカレーです。
給食センターの大きな釜で，約１時間かけて仕上げました。
今日は，ターメリックライスにかけていただきます。
「クミンサラダ」は，「クミンシード」という香辛料をドレッシングに加えたサラダです。
「クミン」はエジプト原産のセリ科の植物で，「クミンシード」はその種子です。独特な強い香りが特徴の香辛料です。
ドレッシングに加えるクミンシードは，あらかじめ油を入れたフライパンで炒めます。炒めることで香りがさらに強くなります。スパイシーで食欲をそそるよい香りです。
手作りのクミンシード入りドレッシングと野菜をあえて出来上がりです。
デザートにはヨーグルトをつけました。
今週の「給食で世界味めぐり旅行」はいかがでしたか？
世界にはまだまだ様々な料理があり，その国独特の食文化があります。今回の世界味めぐり旅行を機会に，世界各国の食について調べてみませんか？