１月２７日（水）今日の給食
★今日の給食
全国学校給食週間特別献立 その２
「鹿児島をまるごと味わう学校給食」
・さつますもじ
・牛乳
・ブリ大根
・野菜たっぷりおすまし
・みかん
本日も，鹿児島県内産の食材を活用した「鹿児島をまるごと味わう学校給食」です。
「さつますもじ」の『すもじ』とは『すし』のことです。「さつますもじは」庶民のすしとして，昔からお正月や，ひな祭りなど，季節の節々の行事食として作られてきた鹿児島の郷土料理です。
今日は，鶏肉・かまぼこ・油揚げ・にんじん・しいたけ・たけのこ・ごぼう・さやえんどうなどたくさんの具材を入れて調理しました。
提供していただいた県内産のブリで，ブリ大根も調理しました。
ブリは，身がくずれやすいので，最初にだし汁でさっとゆでて取り上げ，そのだし汁で大根を煮て調味し，出来上がり直前に，ゆでたブリを鍋にもどして仕上げました。
大根にも味がしみておいしく出来上がりました。
さて，明日から２日間は，わたしたちのふるさと曽於市の食材を活用した「そおgood給食」です。今年もたくさんの生産者さんや納入業者さんにご協力いただき，２日間計画することができました。新メニューも登場しますので，どうぞお楽しみに！