12月18日（金）今日の給食
☆今日の給食
～そおgood給食～
・そおのごはん
・牛乳
・豚バラ大根
・そおgoodみそ汁
・みかん
そおgood給食，今月のテーマ食材は「大根」です。
大根は様々な料理に使われたり，漬け物や切干大根などに加工されたりと，古くから日本で食べられている野菜です。
今日の給食に使用した大根は，曽於市財部町のTさんの畑で収穫されたものです。
Tさんの畑で栽培されている大根は，主に漬け物用ですが，わたしたちの給食用にも品種の違う大根を約1,000本栽培してくださっています。
今日はTさんの大根をたっぷり使って「豚バラ大根」を調理しました。
7㎜の厚さに切った大根を下ゆでしている様子です。下ゆですることで，調理の時間が短縮でき，味もしみやすくなります。
大きな釜２つ使って，炒めた豚肉と下ゆでした大根を調味し，煮込みました。寒い中，みなさんに少しでも温かい状態で食べてもらえるように，片栗粉でとろみをつけました。
「豚バラ大根」の完成です！
ふるさとの恵みに感謝して心を込めて調理しました。
生産者の皆様、いつもありがとうございます！
