☆今日の給食
・麦ごはん
・牛乳
・ちゃんこ鍋
・元気豆
・りんご
朝晩は冷え込み,秋の深まりを感じるようになりましたね。
給食の献立も,季節に合わせて使用する食材や調理法も少しずつ変化しています。
これから冬にかけて多く登場するのが「鍋料理」「煮込み料理」などです。
今日は「ちゃんこ鍋」を調理しました。
ちゃんことは力士が食べる料理のことで,肉や魚や野菜などたくさんの食材を入れているので栄養満点です。
給食のちゃんこ鍋も,鶏肉・とうふ・あぶらあげ・にんじん・にら・白菜・だいこん・こんにゃく・ごぼうなど具だくさんです。今日はみそで味付けしました。
かつお節でとっただし汁で,たくさんの具を一緒に煮るので「うま味」も出て,とてもおいしいです。
入れる具材や味付けを工夫しながら,鍋料理を楽しみたいですね。
☆今日の給食
・麦ごはん
・牛乳
・とりの照り焼き
・いんげんのごま炒め
・実だくさんみそ汁
財部学校給食センターでは,必ず週1回は「みそ汁」を提供しています。
給食のみそ汁の特徴は,
・煮干しでだしをしっかりとっていること
・実だくさんであること
・季節の旬の食材を使っていること
です。
今日のみそ汁も,このように実だくさんです。
1杯で野菜やいも,豆腐などをたっぷりとることができますし,だしをしっかりとって実だくさんにすることで,使うみその量も少なくてすむので,減塩にもつながります。
さらに,鹿児島の郷土料理の「豚汁」や「さつま汁」などのように肉を入れると,主菜・副菜も兼ねた栄養満点の一品となります。
ご家庭でも,旬の食材をたっぷり使った実だくさんのみそ汁作ってみませんか?