１１月１９日（金）今日の給食
★今日の給食
・麦ごはん
・牛乳
・みたらし里芋
・豚汁
私たちのふるさと曽於市は里芋の栽培が盛んです。
今日は曽於市財部町産の里芋を使って，ごはんによく合うおかずを調理しました。
今日は約７０ｋｇの里芋を使用しました。
里芋の皮をむいている様子です。里芋の皮をむいたり，包丁で切ったりする時は，手がかゆくなるので，手袋をつけて処理しています。
一口大にカットした里芋に片栗粉をまぶして油で揚げ，手作りのみたらしダレにからめて，出来上がりです。
レシピを紹介しますので，ご家庭でもぜひお試しください。
「みたらし里芋」
【材料5人分】
里芋（皮をむいて） ３００ｇ
片栗粉・揚げ油 適量
★みたらしダレ
うすくちしょうゆ 大さじ 1.5
さとう 大さじ ３弱
みりん 小さじ ２
水 大さじ 1.5
片栗粉 小さじ ２
ごま 適量
【作り方】
① 里芋は皮をむき，１．５㎝角に切る。
② カットした里芋に，片栗粉をまぶし，170℃の油で揚げる。
③ みたらしだれの材料をすべて小鍋に入れ，よく混ぜてから火をつける。
弱火で，とろみが出るまで加熱し，火を止める。
④ 揚げた里芋にみたらしダレをからめて出来上がり！