★今日の給食
・黒糖パン
・牛乳
・シイラのエスカベージュ
・根菜ミルクスープ
「エスカベージュ」は，揚げた魚を，香味野菜と一緒に，酢・油・香辛料などで作った液に漬け込むフランスの料理です。
今日は，校区内の魚屋さんおすすめの旬の魚「シイラ」を使って調理しました。
エスカベージュには，赤ピーマン・パセリ・玉ねぎ・きゅうりなどの野菜を使いました。
写真は，きゅうりを５ミリの角切りにしている様子です。
フランス料理は見た目に美しく，食べてもおいしいのが特徴ですので，調理員さんが，丁寧に美しくカットしてくださいました。
調味液と野菜を加熱して，油で揚げたシイラの上にかけて完成です。
酢のさわやかな酸味で，蒸し暑い今の季節でもさっぱりおいしくいただくことができる一品です。