★今日の給食
～鹿児島をまるごと味わう学校給食～
・さつま黒もちごはん
・牛乳
・鶏肉の黒酢南蛮
・かねんだご汁
・みかん
今日は鹿児島の郷土料理「かねんだご汁」を調理しました。
かねんだごは，「かねん粉（さつまいものでんぷん）」で作った団子です。
今日は，ゆでたさつまいもとかねん粉で団子を手作りしました。
角切りにした曽於市産のさつまいもをゆでて，とりあげ，熱いうちにつぶして，かねん粉と熱湯を混ぜ合わせながらこねていきます。
きれいに混ざった生地で団子を作っている様子です。
煮干しでとっただしで，野菜や油揚げを煮て，しょうゆ・塩で味つけし，かねんだごを入れて火が通れば完成です。
寒い季節に，身体が温まる一品です。